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不用農(nóng)藥、化肥就是有機(jī)農(nóng)業(yè)？誤解大了，你真的懂有機(jī)農(nóng)業(yè)嗎？
來(lái)源: | 作者:pmt4a98d8 | 發(fā)布時(shí)間: 1933天前 | 1041 次瀏覽 | 分享到:
　　在《魯振旺：生鮮不是你想做，想做就能做》這篇文章里，魯振旺說(shuō)他的生鮮項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)難就難在品控。做生鮮品控確實(shí)是個(gè)大問(wèn)題，涉及到很多很細(xì)的方方面面。品控分廣義的品控和狹義的品控。廣義的品控是只要跟蔬菜品質(zhì)有關(guān)的所有環(huán)節(jié)，包括農(nóng)藥肥料選擇，施肥植保處理，農(nóng)事操作，采摘時(shí)間，采摘標(biāo)準(zhǔn)，冷鏈運(yùn)輸，包裝，以及最終給消費(fèi)者呈現(xiàn)的產(chǎn)品形態(tài)，涉及到幾乎所有環(huán)節(jié)，狹義的品控，其實(shí)就是生產(chǎn)投入品管理和采摘。


　　我的品控就是狹義的生產(chǎn)投入品管理和采摘標(biāo)準(zhǔn)的制定及執(zhí)行。所有的生產(chǎn)投入品出入庫(kù)需要我簽字，采摘標(biāo)準(zhǔn)由總部下發(fā)，我按照采收標(biāo)準(zhǔn)控制菜品的出入庫(kù)，也需要我簽字。說(shuō)白了，我就是總部派來(lái)農(nóng)場(chǎng)基地監(jiān)督他們按照有機(jī)認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，老板的特使。


這就是涉及到除了品控工作之外，另一份職責(zé)：有機(jī)認(rèn)證。有機(jī)生產(chǎn)其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是有機(jī)認(rèn)證就很復(fù)雜了，背后有一整套的體系。很多人簡(jiǎn)單的理解有機(jī)農(nóng)業(yè)就是不施農(nóng)藥化肥。其實(shí)這只是市場(chǎng)接受的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的概念。


　　很多人對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)有一些誤解，覺(jué)得有機(jī)農(nóng)業(yè)是忽悠，特別是有一定植物營(yíng)養(yǎng)和農(nóng)藥學(xué)基礎(chǔ)的人。從植物營(yíng)養(yǎng)的角度，無(wú)論你投不投入肥料，植物主要都是通過(guò)吸收礦物質(zhì)（也有少部分小分子有機(jī)物）來(lái)滿足自身的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。你說(shuō)不投入肥料，那常年累月從地里帶走養(yǎng)分，卻不投入營(yíng)養(yǎng)，土地怎么可能保持可持續(xù)的肥力呢？生產(chǎn)都不可持續(xù)，更遑論環(huán)境友好了。這就是對(duì)有機(jī)生產(chǎn)的誤解。有機(jī)生產(chǎn)時(shí)允許使用經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證和評(píng)估的生物制劑和有機(jī)肥料的。只是需要一個(gè)認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)去保證投入品的安全和環(huán)境友好。


　　在中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)證有一個(gè)嚴(yán)格的認(rèn)證體系，而且有機(jī)農(nóng)業(yè)不止是一套農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更是一套食品標(biāo)準(zhǔn)。這套食品標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了生產(chǎn)基地的水源質(zhì)量，土壤質(zhì)量，空氣質(zhì)量，有機(jī)生產(chǎn)和常規(guī)生產(chǎn)的隔離帶，以及生物制劑投入品的有機(jī)認(rèn)證，肥料的有機(jī)評(píng)估，還有包裝車間的環(huán)境評(píng)估，操作規(guī)范，質(zhì)量管理體系，可追溯體系，農(nóng)殘檢測(cè)體系，農(nóng)殘不得檢出的項(xiàng)目，標(biāo)識(shí)的使用規(guī)范等等很多內(nèi)容。


　　很多做宅配的說(shuō)自己不用農(nóng)藥不用化肥生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品就是有機(jī)食品。在法律上，這些不是有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證管理體系保證了整個(gè)生產(chǎn)加工運(yùn)輸過(guò)程相對(duì)環(huán)境友好和高品質(zhì)。這也是為什么有機(jī)概念在國(guó)外有很大的市場(chǎng)。大家認(rèn)同這個(gè)法律概念，一單違反，有健全的制度去追究。


　　中國(guó)確實(shí)還有很長(zhǎng)的路要走，但是我對(duì)未來(lái)還是很有信心的。真的是完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的蔬菜，我個(gè)人感覺(jué)口感會(huì)比菜市場(chǎng)買的蔬菜好些（也有研究說(shuō)口感沒(méi)有什么不同）。